28/09/2016 13:55 GMT+7

Pha chế: Cơn sốt nghề của giới trẻ

Pha chế hiện nay đang được coi là những nghề thời thượng với cơ hội việc làm rộng mở và mức lương hấp dẫn.

Đây là một nghề dành cho những bạn trẻ đam mê pha chế những loại thức uống một cách nghệ thuật.

Pha chế hiện nay đang được coi là những nghề thời thượng với cơ hội việc làm rộng mở và mức lương hấp dẫn. Trường Trung cấp Việt Giao đào tạo khóa học giúp học viên nắm được kỹ năng pha chế và trang trí thức uống theo các hệ thống nhà hàng - quán bar cao cấp.

Bartender là một thuật ngữ dùng để chỉ những người có khả năng chế biến ra các loại đồ uống hỗn hợp từ các thành phần khác nhau như: rượu, nước hoa quả, nước giải khát có gas... tại các quầy bar ở nhà hàng, khách sạn.

Trong khoảng 10 năm trở lại đây, nghề bartender trở nên “hút” giới trẻ. Số lượng nhà hàng, khách sạn, quán bar ngày càng nhiều, đặc biệt là hệ thống nhà hàng - quán bar với thực khách đa phần là người nước ngoài. Trường ưu tiên đào tạo khóa sơ cấp nghề cho những người muốn khởi nghiệp bằng nghề bartender.

Mục tiêu đào tạo:

▪ Giúp học viên nắm vững kỹ thuật pha chế và nghệ thuật trang trí thức uống theo các hệ thống nhà hàng - bar cao cấp.

▪ Hướng dẫn cho học viên các kỹ thuật biểu diễn bartender từ cơ bản đến chuyên sâu như: xốc, lắc rượu (shake), khuấy (stir), rót trực tiếp (build), xay trộn (blend)…

▪ Sau khóa học, học viên có khả năng làm việc pha chế thức uống tại các nhà hàng - bar cao cấp.

Nội dung đào tạo:

1. Phần lý thuyết:

▪ Giới thiệu tổng quát về nghề bartender

▪ Các trang thiết bị quầy bar

▪ Định nghĩa, phân loại, phân hạng, tiêu chuẩn và cách phục vụ thức uống có cồn

▪ Định nghĩa, phân loại, phân hạng, tiêu chuẩn và cách phục vụ thức uống không cồn

▪ Hướng dẫn sáng tạo cocktail mới

▪ Các phương pháp pha chế

2. Phần thực hành:

▪ Pha chế trà, cà phê

▪ Pha chế sinh tố, mocktail